vă rogggg din suflet sa mă ajutații!!!vă roggg
Valoarea energetică a unui element se obține prin multiplicarea conținutului său de proteine, lipide și glucide( determinate prin analiza chimică) cu coeficienți calorigen stabiliți experimentale.
-pentru glucide și proteine coeficientul este 4,1 Kcal/g;
-pentru lipide păi este centrul peste 9,3 Kcal/g.
Valoarea energetică se notează cu W.Formula de calcul a valorii energetice este W=P(g)•4,1 Kcal/g+L(g)•9,3 Kcal/,g+G(g)•4,1 Kcal/g unde:
P este conținutul în proteine;
L test conținutul în lipide;
G este conținut în glucide;
compoziția chimică se găsește în tabele pentru fiecare alimente în parte.

produsul. P( proteine). L(lipide). G(glucide)
ou. 14. 12. 0,6
unt 6. 74 2
dulceață. 0. 0. 97
( sub forma de tabel)
( vă rogggg din suflet sa mă ajutații)​

Răspuns:

Produsul alimentar este constituit dintr-un complex de substanţe organice şi anorganice, care nu conţine numai substanţe utile, necesare organismului uman (nutritive), ci şi substanţe indiferente, iar în unele cazuri chiar substanţe antinutriţionale.

Substanţele utile din alimente, din punct de vedere al rolului pe care îl au în organismul uman, se grupează în:

¨ substanţe cu rol senzorial – care impresionează simţul vizual, olfactiv, gustativ sau tactil;

¨ substanţe cu rol energetic: glucide, lipide, protide;

¨ substanţe cu rol plastic, regeneratoare de celule şi ţesuturi: substanţe proteice;

¨ substanţe cu rol catalitic: vitamine, elemente minerale.

În acest context, utilitatea unui bun alimentar, respectiv valoarea de întrebuinţare a lui, a necesitat o particularizare care să ţină seama de dubla şi simultana lui realizare pe piaţa metabolică şi pe piaţa economică. Această particularizare a condus la apariţia conceptului lărgit de valoare nutritivă, cu patru laturi inseparabile:

valoarea psihosenzorială;

valoarea energetică;

valoare biologică;

valoarea igienică.

Organismul uman are nevoie zilnic de o cantitate variabilă de substanţe nutritive în funcţie de vârstă, sex, activitate profesională depusă, particularităţi fiziologice. Acest necesar zilnic de substanţe nutritive se exprimă ca necesar sper ca e bine

Explicație:

Sper ca te-am ajutat,spor la teme!